Gertu. Janari prestatuak

Badatoz gabonak, badator familiartekoekin biltzeko garaia, mahai baten inguruan biltzeko garaia, guztientzako bazkari zein afariak prestatzeko garaia.

Baina ez larritu, Gertun, guztiontzako bazkaria zein afaria prestatuko dizugu, hasierakoak, arrain zein haragi, postrea, familiartekoekin jatordu goxo bat igarotzeko behar duzun guztia.

Beraz, eskatu menuei buruzko informazioa konpromisorik gabe, eta goza ezazu gabonez bat ere lanik egin gabe. ON EGIN!!

Sei lagunentzako osagaiak. Ingredientes para seis personas

• 2 k. 500 gr. idi buztan/de rabo de buey
• 2 kipula/cebollas
• Baratxuri/ajo 1
• 3 tomate/tomates
• 2 azenario/zanahorias
• 2 errioxako ardo beltz baso/vasos de vino tinto de Rioja
• 1 Cognac kopa/copa de Cognac

  Lapiko batean olioa jarriko dugu. Bertan kipula, baratxuria, bi tomate eta azenarioak botako ditugu. Guztia xehetu eta gorritu. Buztana garbituko dugu. 3 zentimetroko zatitan banatuko dugu. Ondoren gatza bota eta irinean pasa. Berehala frijitzen jarriko dugu zartagin batean olioaz.

Prestaketa/Preparación

Behin gorrituta, barazkiak dauzkagun kazolan guztia gehituko dugu. Ondoren Cognacarekin erre eta ura eta ardo beltza botako diogu. 2 orduz utziko dugu guztia egosten.

Buztana xamurra dagoela konprobatzean, kazolatik atera eta saltsa pasako dugu. Azkenik, buztanari saltsa gehituko diogu, berotu eta zerbitzatzeko prest daukagu.

*En una cazuela con aceite, colocamos las cebollas, el ajo, los tomates y las zanahorias, todo ello picado a dorar. Aparte limpiamos el rabo, lo troceamos en trozos de 3 cm. aproximadamente y los salamos pasándolos por harina.*

*Seguidamente lo ponemos a freir en una sartén con aceite. Cuando esté dorado, lo añadimos a la cazuela donde tenemos doradas las verduras, quemándolo con el Cognac y añadiéndole el vino tinto y agua, dejándolo cocer durante 2 horas aproximadamente.*

*Una vez comprobado que el rabo esté tierno, lo separamos de la cazuela y pasamos la salsa. Finalmente, unimos el rabo con la salsa, lo calentamos y lo servimos.*

Herriko produktuak sustatzea dugu helburu. Hona hemen, gure lurraren esentzia biltzen duten produktu batzuk. Baita atzerritik ekarrita, geureari "ukitu berezia" eransten diotenak.

*Es nuestro objetivo fomentar el consumo de productos elaborados en nuestro entorno. He aquí una muestra de los productos de nuestra tierra, y de aquellos que traidos de fuera dan un toque diferente a nuestros platos.*

• Gorrotxategi produktuak (Tolosako zigarrilloak eta tejak, Gabonetan bonboiak eta turroia, erroskoak…)/Productos Gorrotxategi (tejas y cigarrillos de Tolosa, en Navidad bonbones y turrones, roscos...)
• Otxia txakolina (Bedoñako txakolina)/ *txakolí Otxia de Bedoña*
• Txomin Etxaniz (Getariako txakolina)/ *txakolí Txomin Etxaniz de Getaria*
• Errioxako ardoak/vinos de La Rioja (Ostatu, Pierola, Solar de Libano, Viña Alberdi...)
• Aramaioko eztia/miel de Aramaio
• Zapiain sagardoa (Astigarragako sagardoa)/ sidra Zapiain de Astigarraga
• Sal maldon (Laminatan datorrena eta prestatutako barazki, haragi zein arrainari botatzeko egokia/*sal preparada en láminas para carne o pescado*)
• Oportoko ardoa/vino de Oporto
• Basmati arroza (Indiako arroza/arroz de India)
• Kolonbia eta Guatemalako kafeak/*cafés de Colombia y Guatemala*
• Alemaniako garagardoa/cerveza de Alemania
• Lambrusco ardo gorri italiarra/Lambrusco vino rosado de Italia