Martxoaren 7tik 14ra, Donostiako Illarra jatetxeak Trufaren Jardunaldiak antolatu ditu. Bertan izan zen boilurraren ezaugarriak azaltzeko Esther Capellan, Orbaibarraren Garapenerako Elkarteko Proiektuen zuzendaria, Joxean Eizmendik gonbidatuta –Illarra jatetxeko nagusia–.
"Illarra jatetxean garaian garaiko produktuak indartu eta eskaini nahi ditugu, horien artean boilurra (trufa) edo "diamante beltza", gure gastronomian ia ezezaguna delako.
Jende askok uste du trufa hau garestia dela. Hori dela eta, ez dira boilurraren ezaugarri gastronomikoak ezagutzen, eta horrexegatik ez da erabiltzen Euskal Herriko sukaldeetan.
Illarra jatetxean eskaintzen dugu edonork ordaindu dezakeen menu bat."
Idatzi artikulu bat